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Jackfrucht Lasagne mit Lasagneblätter aus grünen Linsen

Fettfrei, ballaststoffreich, sojafrei, glutenfrei und vegan - das sind die Attribute der Jackfrucht. Die bis zu 1 m lange und bis zu 10 kg schweren Früchte haben unreif eine Konsistenz wie Fleisch und weisen einen hohen Stärke und Kalziumanteil auf.

Obwohl die Frucht bei uns nicht angebaut wird, wollte ich ein Gericht mit Jackfrucht aus biologischem, nachhaltigem Anbau (Govinda) ausprobieren.
Die Lasagne wurde unglaublich lecker und fühlte sich leicht und gut verdaulich an.

 

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